Погляд на Rose без рожевих окулярів
Напередодні Нового Року споживання ігристих вин збільшується в рази. А якщо бути точними, - в 4(!). І все частіше споживач обирає саме рожеві ігристі.
Любов споживача до Rose завжди була стабільно, але спокійною. Ця категорія вин не готувала нікому жодних сюрпризів і довго була категорією «нішевою». Тому, коли 2 роки тому ми тільки закладали своє рожеве ігристе на витримку за класикою, я щиро побоювалася, що рожеві вина так і залишаться особливою категорією для окремих поціновувачів. Але, схоже, зараз білим та червоним винам таки доведеться потіснитися, адже цього року експерти відзначають неабиякий сплеск популярності рожевих вин у всьому світі. Тож пропоную напередодні нового року подивитися на Rose без рожевих окулярів і зрозуміти, чим же зумовлений такий тренд.
Не біле, не червоне
Рожеві вина можуть бути виготовлені в різних стилях: від блідо рожевого в кольорі і делікатного у смаку (стиль Провансу) до насиченого і потужного з високим рівнем алкоголю (вина апеласьону Тавель). Особливістю рожевих вин є незрівнянний фруктовий букет та насичений ніжний смак. Рожеві вина є своєрідним проміжним варіантом вин між білими та червоними: букетом та смаком вони більше нагадують білі вина, хоча природа їх задумала, як червоні. Методика виробництва складна і полягає у змішуванні червоних і білих сортів винограду (соку винограду), або за технологією, яку називають «червоне по білому». Зібраний виноград червоних сортів, ягоди якого всередені зовсім не червоні, а білі, чавлять делікатними пресами, і, практично не давши пофарбуватися соку, швидко відокремлюють мезгу від соку, який залишається злегка пофарбованим - тобто рожевим.
Хто віддає перевагу і чому Rose дуже instagramable?
Чому ж Rosé або рожеві вина – нині одна з найпопулярніших категорій вина у світі? Виробники надихнулися створення нових рожевих вин і активно просувають їх на головні світові ринки. Серед американців це вино вже стало фаворитом: у США за минулий рік імпортовано понад мільйон ящиків Rose. В основному вина цієї категорії, за даними Nielsen, обирають жінки віком від 21 до 34 років (40%), які дуже активні у соціальних мережах. Особливо в моді сухі та блідо рожеві вина, а все тому, що вони мають стійку асоціацію з легкістю та свіжістю, гламуром та веселощами, а ще – еногастрономічністю, адже рожеві вина, навідміну від білих та червоних, є чудовим аперитивом та підходять до різних страв. А ще вони дуже instagramable. Так, саме попитом на інстаграмну картинку, селфі та фото з рожевими винами, зокрема, пояснюють шалену популярність Rosé, особливо серед покоління Z і Міленіум.
Тренд на Rose зростає
Експерти кажуть, що перевага рожевого вина преміум-класу нарешті відкриває двері до відчутної фінансової віддачі для категорії, яка досі не мала особливого попиту. Рожеве вино виграє від асоціації з концепцією напою, який є "невеликим подарунком або нагородою", і тому може забезпечити додаткові обсяги продажів у середньостроковій або довгостроковій перспективі.
До слова, Франція є найпопулярнішою країною походження рожевих вин, за нею - Італія. А ось Великобританія - країна з найвищим відсотком споживання рожевих вин, потім йдуть Німеччина та Канада. У США, споживання рожевих серед преміальних вин вже зросло з 38% у 2009 році до понад 44% у 2019 році, тоді як у Сполученому Королівстві цей показник зріс з 37% у 2007 році до 52% у 2019 році.
Варто також сказати, що рожеві вина – це одна з небагатьох категорій вин, яка найменше постраждала від корона-кризи. Щодо України, то у нас ця категорія вин також активно зростає, що ми відчуваємо за результатами власних продажів. Підтверджує це і аналіз продажів у ключових торгових мережах, який демонструє: якщо у 2019 році продажі Rose у категорії тихі та ігристі вина сягали позначки 3,4 млн пляшок на рік, то лише за 9 міс 2021 року цей показник склав 5 млн пляшок.
Загалом динаміка споживання, а відтак - і продажів вин на свята суттєво збільшується. Продажі ігристих вин в ключових торгових мережах у зимові свята злітають із позначки 2,6 млн пляшок на місяць до 10,5 млн. пляшок. Якщо брати тихі та ігристі вина, то в середньому споживання вин становить 8 млн пляшок, у Новий Рік воно зростає до 19, 2 млн пляшок. Якщо ж розглядати алкоголь в цілому (без пива і слабоалкогольних напоїв), то його споживання у середньому протягом року становить 19, 8 млн пляшок на місяць. У грудні воно зростає вдвічі - до 40, 4 млн пляшок. (Дані за 2020 рік - продаж алкоголю у ключових національніх торгових мережах).
Втім, навіть якщо ви ще не встигли запастися ігристим на свята, впевнена, воно точно знайде місце на вашому новорічному столі. І якщо ви хочете бути в тренді, то почніть новий рік з рожевих новинок!
- Вибір, як ключовий квант життя Алла Заднепровська 13:44
- Пристань для Ocean-у Євген Магда 16.05.2025 18:32
- Регламентування та корпоративні політики для електронного документообігу Олександр Вернигора 16.05.2025 17:15
- Покроковий алгоритм бронювання військовозобов’язаних працівників Сергій Пагер 16.05.2025 12:23
- Зупинити СВАМ – завдання стратегічного значення Євген Магда 15.05.2025 18:32
- Бізнес у пастці кримінального процесу: хто вимкне світло? Богдан Глядик 15.05.2025 18:26
- Коли лікарі виходять на подіум – більше, ніж показ мод Павло Астахов 15.05.2025 15:21
- Пільгові перевезення автотранспортом: соціальне зобов’язання чи фінансовий тягар Альона Векліч 15.05.2025 13:52
- ПДФО на Мальті та в Україні... Хто платить більше? Олена Жукова 15.05.2025 13:49
- Изменения в оформлении отсрочки по уходу: новые требования к акту и справке Віра Тарасенко 15.05.2025 12:23
- Як втримати бізнес на плаву: ключові фінансові помилки та способи їх уникнути Любомир Паладійчук 15.05.2025 10:27
- 5 управлінських викликів для державних підприємств під час війни Дмитро Мирошниченко 15.05.2025 10:22
- Культ "хастлу" розсипається – і це добре Валерій Козлов 15.05.2025 10:15
- Як поводити себе на допиті підприємцям і їхнім працівникам Сергій Пагер 15.05.2025 08:42
- Стамбул 2.0 Василь Мокан 14.05.2025 17:37
-
Психолог розповідає про п’ять способів, як щасливі пари проводять час разом – добірка
Життя 15682
-
Як уберегти себе та свою тварину від сказу. Ветеринарна лікарка та імунологиня – простими словами
12969
-
Чому Росія не готова воювати вічно, що б там не говорив Мединський
Думка 11001
-
Виживання через загибель. Війна стала одним з головних засобів заробітку для росіян
Думка 8082
-
На Тайвані зупинили останній атомний енергоблок
Бізнес 5928