Авторські блоги та коментарі до них відображають виключно точку зору їхніх авторів. Редакція ЛІГА.net може не поділяти думку авторів блогів.
20.05.2021 08:08
Как отравиться яблоками?
Думаю, многие из нас с детства слышали: яблочные семена содержат очень много йода!
Думаю, многие из нас с детства слышали: «яблочные семена содержат очень много йода» или «съедайте в день по 5-6 яблочных семян и покроете суточную потребность в йоде». Подобной информацией пестрит весь Интернет, включая относительно весомые сайты, околомедицинские брошюрки и статьи лидеров мнений. Но соответствует ли она действительности?
Для начала, давайте с вами подсчитаем. Суточная потребность в йоде для взрослого человека – 150 мкг, а 17-18 яблочных семечек весят около 1 грамма… Выходит, если 5-6 семян покрывают суточную потребность, то 100 грамм семян должны содержать около 45 000 мкг этого микроэлемента. Для сравнения, 100 грамм сушеной ламинарии (суперфуд по йоду) содержит менее 10 000 мкг. В мякоти же яблока содержится около 2 мкг йода на 100 грамм… У вас не возникли сомнения в истинности утверждения «семена яблок – источник йода»?
Попробуем копнуть чуть глубже… Встречали ли вы когда-либо исследования, касательно столь необычного химического состава семечек яблони? Смею предположить, что нет. Хотя бы потому, что научные исследования данный постулат не подтверждают. Яблочные семечки – хороший источник железа и цинка, но вот йода в них нет…
Откуда же растут ноги данного мифа? Я думаю, все дело в специфическом аромате и привкусе семян. Он и правда отдаленно напоминает йод… Вот только связан совершенно с другим веществом, а именно – с амигдалином. Амигдалин еще называют «витамином В17» и приписывают ему массу целительных свойств, включая антираковые. Но на деле это – токсичный компонент, цианогенный гликозид, который в нашей пищеварительной системе с легкостью превращается в синильную кислоту. В 100 граммах яблочных семян содержится от 100 до 400 мг амигдалина, а его острая токсичность для человека оценивается на уровне 0,5-3,5 мг на каждый 1 кг веса тела… Другими словами, вы можете серьезно отравиться, тщательно разжевав и съев 150 яблочных семян… Такая себе «доза самоубийцы» получается. Почему же многие из нас в течении жизни ели несколько килограмм яблок за раз, с косточками, но отравление не наблюдали? Природа мудра – цельные, не разжёванные семена в пищеварительной системе не усваиваются и выходят в неизменном виде с каловыми массами…
И хоть содержание амигдалина ограничивает употребление яблочных семян в качестве кормовой добавки в животноводстве (к счастью, делать из них БАД для людей тоже пока не додумались), они могут использоваться для получения жирного масла, растительного протеина, клетчатки.
Основные компоненты масла яблочных семян – линолевая и олеиновая кислоты (основные компоненты подсолнечного и оливкового масла). Оно используется, в основном, в косметологии в качестве смягчающего и заживляющего средства.
Протеин яблочных семян состоит, в основном, из глутаминовой кислоты и «хромает» про цистеину, тирозину и метионину. Тем не менее, ведутся исследования касательно возможности использования изолированного протеина яблочных семян в качестве кормовой добавки для животных.
Это особенно актуально для Китая, производящего огромные количества продуктов переработки яблок и, как следствие – жмыха (идет на производство пектина) и косточек (ну не выбрасывать же!)
А вот человеку лучше данный «побочный продукт» не использовать в пищу, как минимум – целенаправленно, а йод получать из морепродуктов, морской рыбы и водорослей…
Якщо Ви помітили орфографічну помилку, виділіть її мишею і натисніть Ctrl+Enter.
Останні записи
- Юридичне регулювання sweepstakes: основні аспекти та огляд за юрисдикціями Роман Барановський 16:19
- Нелегальний ринок тютюну: як зупинити мільярдні втрати для бюджету України? Андрій Доронін 15:05
- Перевірка компаній перед M&A: аудит, юридичні аспекти та роль менеджера Артем Ковбель 02:12
- Адвокатура в Україні потребує невідкладного реформування Лариса Криворучко 01:14
- Ретинол і літо: якими ретиноїдами можна користуватися влітку Вікторія Жоль вчора о 09:44
- К вопросу о гегелевских законах диалектики. Дискуссия автора с ИИ в чате ChatGPT Вільям Задорський вчора о 06:23
- Рекордні 8549 заяв на суддівські посади: що стоїть за ключовою цифрою пʼятого добору? Тетяна Огнев'юк 31.03.2025 21:11
- Med-Arb: ефективна альтернатива традиційному врегулюванню спорів Наталія Ковалко 31.03.2025 17:54
- Искусство наступать на грабли Володимир Стус 31.03.2025 17:05
- Нова судова практика – відсутній обов’язок надсилання копії скарги виконавцю Андрій Хомич 31.03.2025 16:01
- НАБУ: невиправдані надії Георгій Тука 31.03.2025 15:48
- Податкове резидентство для енерготрейдерів з іноземними бенефіціарами Ростислав Никітенко 31.03.2025 12:41
- Фінансова модель університетів майбутнього Віталій Кухарський 31.03.2025 12:21
- Шукайте жінку! Білоруський варіант Євген Магда 31.03.2025 09:09
- Спільний контроль у бізнесі: чому статус має значення? Анастасія Полтавцева 30.03.2025 19:23
Топ за тиждень
Популярне
-
У рейтингу мільярдерів Forbes з'явилось поповнення від України
Бізнес 36207
-
Колишній власник Галі Балуваної пояснив вихід з бізнесу: Було некомфортно
Бізнес 29088
-
"Супутник Притули" змінив правила гри: як Україна вплинула на фінський космічний бізнес
13913
-
Треба багато, але окупності нема. Чому в Україні так довго будуються скляні заводи
Бізнес 9797
-
Порошенко показав декларацію за 2024 рік: заробив понад 4 млрд грн
Бізнес 8508
Контакти
E-mail: [email protected]