Глікація: не тільки про цукор. Як захистити шкіру зсередини і зовні
Що таке глікація?
Глікація - це неферментативна реакція між глюкозою (або іншими цукрами) та білками, ліпідами чи ДНК в організмі. У шкірі основними мішенями є колаген та еластин - білки, що відповідають за пружність і еластичність. Коли ці білки глікуються, вони стають жорсткими та ламкими, що призводить до зморшок, втрати тонусу та тьмяності шкіри. Утворюються кінцеві продукти глікації (AGEs), які накопичуються в тканинах і сприяють передчасному старінню шкіри. Комплексні дослідження показали, що AGE не тільки знижують еластичність шкіри, накопичують пігменти та викликають зміни зовнішнього вигляду, такі як зморшки, але й руйнують шкірний бар'єр, викликають апоптоз клітин, пов'язаних зі шкірою, та індукують запалення. Крім того, AGE є незворотними та важко метаболізуються. У міру того, як AGE накопичуються з року в рік, шкіра зазнає глибоких змін зсередини назовні. (Кінцеві продукти глікування у шкірі: молекулярні механізми, методи вимірювання та інгібіторні шляхи).
Споживання цукру саме по собі не є прямим синонімом глікації. Організм здорової людини має механізми регуляції глюкози в крові. Глікація стає проблемою тоді, коли:
рівень глюкози часто залишається підвищеним (наприклад, при інсулінорезистентності, діабеті);
у тканинах високий рівень окислювального стресу;
недостатня активність антиглікаційних систем організму.
Тобто винен не шматок торта, а метаболічна нестабільність - і саме вона потребує корекції. Ось оглядова стаття 2012 року де вказано, що глікація є результатом багатьох чинників, не лише споживання цукру — зокрема старіння, стрес, UV.
SPF як несподіваний союзник
Ультрафіолетове випромінювання (UV) є одним із потужних тригерів глікації. Під дією UV-променів шкіра втрачає антиоксидантний захист, посилюється окислення білків і ліпідів, а AGE-продукти (кінцеві продукти глікації) накопичуються швидше. UV-опромінення активує ті ж запальні рецептори RAGE (Receptor for Advanced Glycation End-products), що й глікація, запускаючи шкідливі каскади в шкірі: руйнування колагену, пігментацію, зниження еластичності. Саме тому регулярне використання SPF не просто захищає від фотостаріння, а й уповільнює глікаційне старіння шкіри. У 2021 році в Journal of Aging Research було опубліковано дослідження, яке чітко продемонструвало: ультрафіолет типу A (UVA) та глікація дерми працюють як два каталізатори — вони прискорюють старіння шкіри та створюють оптимальне середовище для розвитку еластозу — тобто накопичення неефективного, «неживого» еластичного матеріалу у дермі.
Ресвератрол як антиглікаційний агент
Раніше було багато обнадійливих даних із досліджень на клітинах і простіших організмах (дріжджі, нематоди, мушки), що ресвератрол може активувати SIRT1 - фермент довголіття і захищати від шкідливих продуктів глікації (AGEs). Але останні клінічні дослідження на людях (2023 - 2025 роки) показали: статистично значущого впливу на активацію SIRT1 поки що не підтверджено. Ефект може залежати від дозування і тривалості прийому, але остаточних доказів немає. Тож сьогодні ми можемо сказати так: ресвератрол перспективний, але доказовість його «анти-ейдж» ефектів у людей ще потребує подальших досліджень. Ми чекаємо, що наука дасть більше відповідей найближчими роками.
Що говорить наука?
AGEs сприяють утворенню перехресних зв’язків між молекулами колагену, роблячи його менш гнучким і більш ламким.
Ультрафіолетове випромінювання сприяє накопиченню AGEs у шкірі, що призводить до передчасного старіння.
Регулярне використання сонцезахисних засобів з SPF 15 або вище допомагає запобігти передчасному старінню шкіри, включаючи зморшки, провисання та пігментні плями. Опубліковане у 2019 році в журналі “Clinical, Cosmetic and Investigational Dermatology” дослідження показало, що регулярне використання SPF30 зменшує прояви фотостаріння, викликаного AGEs.
Як зменшити глікацію?
Контролюйте глікемію: регулярне харчування, складні вуглеводи, мінімум інсулінових піків.
Захищайте шкіру від сонця: навіть взимку! SPF - не тільки для моря, а для міста, для офісу, для щодня.
Фізична активність - регулярні тренування зменшують глікемічний вплив їжі.
Менше смаженої їжі - смажені продукти містять більше AGEs, ніж варені або сирі.
Застосовуйте в догляді за шкірою антиглікаційні інгредієнти: ніацинамід - зменшує оксидативний стрес
Висновок
Глікація - не про “не їж цукор”. Це про баланс: метаболічний, антиоксидантний і доглядовий. А шкіра - дзеркало цього балансу. SPF, антиоксиданти та цілісний догляд з урахуванням внутрішніх процесів - це сучасний підхід в догляді за шкірою.
