Культура споживання пива в Україні та за кордоном

Культура та обсяги споживання пива у світі тісно пов’язані з часткою ВВП на душу населення та рівнем «цивілізованості» країни в цілому. Дослідження українського суспільства підтверджують цю тенденцію, констатуючи значні відмінності в культурі споживання пива у людей з різним рівнем достатку.

Численні дослідження свідчать про те, що рівень доходів споживачів суттєво впливає на прихильність до цього напою. Середньоєвропейський рівень споживання пива становить близько 70 літрів в рік на душу населення, при цьому в низці високорозвинених країн споживання пива доходить до 100-150 літрів на рік. Наприклад, німець в середньому споживає 144 літри пива, а чех ? 167 літрів за рік. На цьому фоні споживання пива українцями (за різними оцінками – від 50 до 70 літрів в рік) виглядає досить скромно. В той же час, відповідно до останнього «Глобального пивного звіту» світовий обсяг споживання пива зросте до 2013 року на 2,8% і складе 2 млрд. декалітрів, що свідчить про популярність напою. При цьому найбільший приріст споживання пива демонструють країни з найвищими показниками приросту ВВП. Наприклад, в країнах Азії, Африки та Близького Сходу до 2015року споживання пива, за прогнозами експертів, зросте на 5% (CAGR), а  Латинській Америці – на 3%. Водночас рівень споживання пива в країнах Східної Європи зросте на 1,5%, а в Північні Америці – на 0,5%.

Рівнем доходу визначається не лише вид напою, але й місце споживання пива. Так, чим вищий рівень економічного добробуту країни, тим більший відсоток населення споживає пиво в кафе, барах та ресторанах. Наприклад, дослідження компанії SABMiller (2007 рік) продемонструвало, що лише 55% чехів за останній місяць пили пиво вдома, решта – за його межами. Якщо ж говорити про українців, то для нас притаманне споживання напою саме вдома, при цьому популярність КаБаРе серед населення меншає разом зі зменшенням доходу. Так, за даними GFK Ukraine, 34,6% людей з високим рівнем доходу надають перевагу споживанню пива у КаБаРе, тоді як близько 12% респондентів з середнім та низьким рівнем доходу (і лише 8,8% з «середнім») п’ють пиво у КаБаРе. При чому, чим нижчий рівень доходу, тим більш охоче українці п’ють пиво в гостях. Відповідно, на вулиці найменше споживають пиво респонденти з високим та середнім рівнем доходу — по 5,9% відповідно.

У людей із різним достатком відрізняються і цілі споживання пива. Найбільш популярними причинами для споживання пива українці назвали насолоду смаком, розслаблення та спілкування. При цьому люди з високим доходом найменше обирають насолоду смаком як ціль споживання пива — 37,1%, а люди з доходом нижче середнього здебільшого п’ють пиво для того, щоб розслабитись (56,7%).

Отже, за основним показниками рівня культури споживання пива Україна є достатньо прогресивною країною. Рівень споживання пива в Україні нижче середньоєвропейського, українці п’ють пиво здебільшого вдома або у спеціальних місцях та не ставлять собі за мету захмеліти. Разом з тим, зі зниженням рівня соціальної забезпеченості населення, знижується і рівень культури споживання. Тому, чим заможніше будуть жити українці, тим більш відповідально вони будуть ставитися до споживання алкоголю. Досвід європейських країн — найкращий цьому доказ.